Cuando se trata de comida típica, las fiestas de junio tienen una gran variedad e inmediatamente recordamos los clásicos! Después separamos algunos de los manjares que preparamos en nuestros destinos: tienen la cara y el sabor de Brasil. Compruébalo:
RECETAS DE JUNIO
1- MAÍZ HOMICE
INGREDIENTES
- 5 mazorcas de maíz muy amarillas 1 litro
- de leche de coco 1 cucharada de
- margarina (mantequilla) 5 tazas de azúcar 1 pizca de
- sal Canela en polvo
FORMA DE HACERLO
- Toma las mazorcas de maíz, retira todos los granos con un cuchillo, teniendo cuidado de no cortar las mazorcas, ya que puede alterar el sabor.
- Después de cortar todas las mazorcas, colocar los frijoles en una licuadora y batir con agua. (la cantidad de agua tiene que estar solo dos dedos por encima de los frijoles)
- En una cacerola, tamizar. El bagazo ya no cabrá .
- Agrega la margarina, el azúcar (poco a poco) y una pizca de sal, prueba a ver si necesitas ajustar el azúcar.
- Agrega la leche de coco.
2- MUNGUNZA DESDE EL NORESTE
INGREDIENTES
- Un
- paquete de maíz para mungunzá (maíz blanco)
- 2 tazas de azúcar 2 botellas pequeñas de
- leche de coco 1 caja de leche condensada 1 litro de
- leche una pizca de
- sal
- canela palitos al gusto
FORMA DE HACER
- Remoja el maíz durante 6 horas.
- Pasado ese tiempo, escurre el agua .
- Coloca el maíz en una olla a presión y agrega agua hasta que cubra el maíz .
- Agrega sal al gusto y cocina por 30 minutos, después de que la olla tome presión.
- Pasados los 30 minutos, apaga el fuego y deja salir toda la presión .
- Ahora agregue la leche, la leche de coco y el azúcar y revuelva .
- Vuelva a ponerlo al fuego en una olla abierta.
- Agrega los palitos de canela.
- Revuelve constantemente para que no se pegue al fondo de la olla.
- Cuando el caldo espese un poco, apaga el fuego.
- Servir caliente o frío
3- JENIPAPO LICOR
INGREDIENTES
- 3 jenipapos
- 1 kg de azúcar 1 l de
- cachaça 1 l de agua
FORMA DE HACERLO
- Pelar, cortar en trozos y colocar los jenipapos en la infusión durante 5 días.
- Licuar con una pequeña cantidad de agua para formar un caldo espeso.
- Cuela el caldo girándolo bien en un paño de cocina similar a una bolsa. Después,
- pasa el jugo por el tamiz hasta que la pulpa se convierta en un bagazo, para ser desechado.
- Agrega el azúcar y lleva el jugo al fuego y déjalo hervir durante 40 minutos para que el almíbar esté listo.
- Deja que el almíbar se enfríe completamente y vuelve a colarlo sobre un paño de cocina para que se quiten todas las lías y el jugo quede limpio.
- Agrega la cachaça al jugo y revuelve hasta que todo esté suave.
4- PASTEL DE CAZUELA
INGREDIENTES
- 1.5 kg de yuca rallada (o yuca)
- 3
- huevos enteros 3 tazas de leche 3
- tazas de
- azúcar 2 cucharadas (sopa) de
- margarina o mantequilla 1 pizca de sal 1
- coco pequeño rallado, sin la piel (aproximadamente 100 gramos) 6 gotas de vainilla (opcional)
FORMA DE HACERLO
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande con la ayuda de un batidor o cuchara de madera.
- Hornea en forma rectangular engrasada y espolvoreada (usa mantequilla para engrasar y una hoja de papel toalla para ayudarte) y enharinada.
- Hornear durante aproximadamente 45 minutos en horno precalentado a 180º C.
Consejo: Espera a que el bizcocho se enfríe para desmoldarlo para evitar romperlo. El ideal es de unos 20 minutos después de sacarlo del horno.
